PATATAS ASADAS AL HORNO PERFECTAS

Las patatas asadas al horno son una de mis recetas favoritas, especialmente en otoño cuando el tiempo empieza a enfriarse. Esta receta es la mejor, de verdad. Aprende a asar patatas cargadas con ajo fresco, aceite de oliva y hierbas, y luego se vuelven perfectamente crujientes por fuera mientras se mantienen blandas por dentro. Una alternativa saludable a las papas fritas, pero no te metas con el primer paso si quieres que se vuelvan realmente crujientes…

Mis hijos adoran mi asesino puré de patatas, pero a veces una chica sólo quiere un acompañamiento de patatas más sofisticado. Vamos, si vamos a darnos el gusto de una ración de patatas, ¿no queremos que valgan la pena los carbohidratos y las calorías? Esta receta hará justamente eso por ti. Papas asadas con ajo que son perfectamente crujientes por fuera y tiernas por dentro.

CÓMO ASAR PATATAS :

  1. Asegúrate de usar el tipo correcto de sartén poco profunda – Usa una sartén poco profunda de buena calidad y no abarrotes las patatas o no se dorarán. ¡Dales espacio para respirar! Mis sartenes favoritas tienen un labio poco profundo y son de aluminio grueso. Ambas características ayudan en el proceso de dorado y crujido, mientras que dejan que el interior de cada trozo de patata se mantenga ligero y esponjoso.
  2. Elija el tipo de patata correcto para asar – Mientras que las patatas rojizas son baratas y funcionarían, el resultado final será un poco seco y desmenuzable. Para asar las patatas, necesitas una patata con menos almidón, como una patata dorada o roja del yukon. Si quieres las mejores patatas asadas al ajo, entonces gasta unos cuantos dólares extra en tu ingrediente más importante.
  3. No te estoy diciendo que nunca gires las patatas, pero para conseguir una superficie crujiente en estas patatas asadas, tienes que darles tiempo suficiente para que toquen el metal de la sartén caliente. Así que aléjense de la espátula hasta el final del proceso de asado.

INGREDIENTES :

2 libras de papas amarillas, cortadas en trozos de 1 pulgada
3 Tb de aceite de oliva extra virgen
3 dientes de ajo medianos
sal marina
pimienta negra
2 cucharadas de hierba recién cortada a elección (perejil italiano, cebollino, romero, tomillo)

INSTRUCCIONES :

  1. Precaliente el horno a 425 grados.
  2. Pique el ajo finamente, luego agregue 1/8 de cucharadita de sal de mesa y use el lado de su cuchillo para aplastarlo en una pasta de ajo.
  3. En un tazón mediano, mezcle las papas cortadas, el aceite de oliva y la pasta de ajo hasta que el ajo cubra uniformemente las papas. Extienda las patatas en una sola capa sobre una bandeja de galletas con borde, espolvoree la sal marina y la pimienta, y luego cúbralas bien con papel de aluminio. Hornee durante 15 minutos, luego retire el papel de aluminio y ase hasta que el lado de la patata que toca la sartén esté crujiente y dorado, unos 15 minutos más. Sacar del horno y usar una espátula de metal para girar cuidadosamente las patatas para que los lados crujientes estén ahora arriba. Vuelva al horno hasta que el segundo lado esté crujiente, unos 5-10 minutos más. Retire, espolvoree las hierbas frescas y sirva.

NUTRICIÓN :

Tamaño de la porción: 1/6
Calorías: 176
Azúcar: 1 g
Sodio: 294 mg
Grasa: 7 g
Grasas saturadas: 1 g
Grasa no saturada: 0 g
Grasa trans: 0 g
Hidratos de carbono: 27 g
Fibra: 2 g
Proteína: 3 g
Colesterol: 0 mg

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