pickle

CÓMO ENCURTIR LOS PIMIENTOS DE JALAPEÑO

Written by fariidoss

¿Buscando la mejor receta de jalapeños en escabeche? Lo has encontrado porque no sólo son deliciosos, sino que son TAN fáciles de hacer en sólo 10 minutos. Se guardan en el refrigerador, lo que los mantiene perfectamente crujientes y crujientes, además de que tienes un control total del nivel de calor. Así que deja de comprar los asquerosos de la tienda y baja para aprender a encurtir los pimientos de jalapeño!

how to pickle jalapeno peppers

Me encantan los pepinillos pero no las comidas picantes. Me gusta un poco de picante. No un nivel de especias que sobrecargue mi paleta para que no pueda saborear nada más. Como soy quisquilloso con las especias, asumí que no me gustaban los jalapeños en escabeche porque contienen tanto las semillas como la membrana blanca, que es donde se contiene la mayor parte del calor. Cada vez que uso jalapeños frescos, siempre quito esas dos partes para un nivel de calor más suave.

Hace unos meses, mi yerno hizo un lote de su mejor receta de jalapeños en escabeche y decidí probar uno. ¡De verdad, de verdad que me encantaron! Ese nivel perfecto de dulzura para controlar el calor. Supe de inmediato cómo iba a usar todos mis jalapeños extra de mi jardín este verano.

CÓMO ENCURTIR LOS PIMIENTOS DE JALAPEÑO PARA QUE NO SEAN PICANTES:

El secreto para calmar la especia está en la cantidad de azúcar que se usa. Para mí, la cantidad perfecta para un frasco de un cuarto de galón son 4 cucharadas de azúcar. Si te gusta más calor, entonces usa menos, en cualquier lugar hasta 1 cucharada. Además, cuanto más tiempo permanezcan en el refrigerador, más se domesticarán, así que tenlo en cuenta también. Si las usa ese día o en uno o dos días, use más azúcar para disminuir el calor, pero si no las usa por una semana o dos, 4 cucharadas harán que el calor sea apenas perceptible, así que tal vez quiera menos azúcar.

Jar of pickled jalapenos

INGREDIENTES :

  • 8 pimientos de jalapeño
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • 2-4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sal kosher

INSTRUCCIONES :

  1. Corta los jalapeños y ponlos en una lata de un cuarto de galón.
  2. Poner a hervir el vinagre, el agua, el azúcar y el agua en una pequeña cacerola. Una vez que hierva, vierta sobre los jalapeños y atornille la tapa. Dejar enfriar durante 15 minutos antes de guardarlos en la nevera.

NOTAS :

  • Si quieres un nivel de especias suave, usa 4 cucharadas de azúcar. Cuanto menos azúcar, más picantes serán. También se vuelven más suaves y dulces cuanto más tiempo estén en la nevera. También puedes añadir un par de dientes de ajo machacados al líquido de encurtir si te gusta el ajo. Estos duran 3 meses en la nevera.

two pickled jalapenos on a fork

NUTRICIÓN :

  • Tamaño de la porción: 1/4 de taza
  • Calorías: 14
  • Azúcar: 3 g
  • Sodio: 210 mg
  • Grasa: 0 g
  • Grasas saturadas: 0 g
  • Grasa no saturada: 0 g
  • Grasa trans: 0 g
  • Hidratos de carbono: 4 g
  • Fibra: 0 g
  • Proteína: 0 g
  • Colesterol: 0 mg

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